Frittata med perlespelt, svampe og hytteost

Name: Frittata med perlespelt, svampe og hytteost
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ¾ liter grøntsagsbouillon; 160 g skyllet perlespelt (ca. 2 dl); 20 g smør; 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g); 200 g champignoner i tynde skiver; 6 æg; 200 g Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%; 2½ spsk peberfrugtpesto; ½ dl finthakket frisk koriander; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g kolde, kogte grønne bønner; 250 g cherrytomater i halve; ½ dl frisk koriander; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 240 g ristet rugbrød

30 min Hovedret

Frittata er en stor og åben omelet. Her er den fyldt med perlespelt og hytteost. Uhm...sund og nemt.

Velbekomme!

Tip

Tip: Hvis du ikke har en pande med ovnfast håndtag kan du hælde grøntsager og kogt perlespelt i et ovnfast fad og æggeblandingen over. Frittataen skal så evt. have lidt længere tid.