Frittata med perlespelt, svampe og hytteost

Name: Frittata med perlespelt, svampe og hytteost
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ¾ liter grøntsagsbouillon; 160 g skyllet perlespelt (ca. 2 dl); 20 g smør; 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g); 200 g champignoner i tynde skiver; 6 æg; 200 g Arla Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%; 2½ spsk peberfrugtpesto; ½ dl finthakket frisk koriander; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g kolde, kogte grønne bønner; 250 g cherrytomater i halve; ½ dl frisk koriander; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 240 g ristet rugbrød

30 min

Frittata er en stor og åben omelet. Her er den fyldt med perlespelt og hytteost. Uhm...sund og nemt.

Sådan gør du

Frittata

Bring grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Kog speltkernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Lad kernerne dryppe af i en sigte.
Lad smørret blive gyldent i en pande (egnet til at gå i ovnen) og steg løg og champignoner ved jævn varme i ca. 5 min.
Pisk æg, hytteost, pesto, koriander, salt og peber godt sammen.
Fordel den afdryppede perlespelt på grøntsagerne og hæld æggeblandingen over. Ryst panden så æggene fordeler sig.
Steg i ca. 2 min. og bag frittataen færdig midt i ovnen.

Tomatsalat

Bland bønner, tomater, koriander, salt og peber godt sammen.

Server den varme frittata med tomatsalaten fordelt på toppen, og rugbrød til.

Obs!

Husk at bruge en pande der kan tåle at komme i ovnen. Husk grydelapper - da håndtaget bliver meget varmt!

Bagetid

Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Prøv denne klassiske omelet med ost.

30 min

Omelet

(10)

Velbekomme!

Tip

Tip: Hvis du ikke har en pande med ovnfast håndtag kan du hælde grøntsager og kogt perlespelt i et ovnfast fad og æggeblandingen over. Frittataen skal så evt. have lidt længere tid.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9396 kJ / 2246 kcal

Næringsindhold pr. 100g

363 kJ / 87 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	21,4 %	4,6 g
Kulhydrat:	49,1 %	10,5 g
Fedt:	29,5 %	2,9 g

Ingredienser

Frittata

Grøntsagsbouillon	¾ liter
Skyllet perlespelt (ca. 2 dl)	160 g
Smør	20 g
Finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)	2
Champignoner i tynde skiver	200 g
Æg	6
Arla Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%	200 g
Peberfrugtpesto	2½ spsk
Finthakket frisk koriander	½ dl
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber