Æggekage med grøntsager og halloumi

Name: Æggekage med grøntsager og halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 25 g smør; 250 g markchampignoner i mindre stykker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 lille finthakket fed hvidløg; 1 finthakket løg (ca. 75 g); 1 porre i tynde ringe (ca. 100 g); 100 g rensede babysalatblade; 6 æg; 3 dl mælk; 1 tsk groft salt; 200 g halloumioste; 240 g ristet fuldkornsrugbrød

Æggekage med svampe, løg, salat og sprødstegt halloumi på toppen.

Ingredienser

25 g Smør
250 g Markchampignoner i mindre stykker
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 Lille finthakket fed hvidløg
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
1 Porre i tynde ringe (ca. 100 g)
100 g Rensede babysalatblade
6 Æg
3 dl Mælk
1 tsk Groft salt

200 g Halloumioste

Tilbehør

240 g Ristet fuldkornsrugbrød

Sådan gør du

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Tilsæt champignon, salt og peber og steg ved jævn varme i ca. 5 min. Tag svampene af panden.

Lad resten af smørret smelte i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløg, løg og porre ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt champignon og salatblade (tag lidt fra til pynt) og vend det sammen. Pisk æg, mælk og salt sammen og hæld det over grøntsagerne. Lad æggekagen stege ved svag til jævn varme i ca. 20 min. Dæk med alufolie og steg i yderligere ca. 10 min. - eller til æggekagen er færdigstegt.

Skær osteskiverne i små tern og rist dem i en tør pande ved kraftig varme ca. 10 min. - eller til de er gyldne. Fordel dem på toppen af æggekagen, pynt med salatblade og server med rugbrød.