&w=375&h=265&mode=crop&ak=6826258c&hm=73d0d58d)
Biksemad
30 min
Her får du den helt klassiske opskrift på biksemad. Biksemad bliver som regel serveret med spejlæg og rødbeder. Men vi har lavet et lille twist og serverer en frisk og fyldig pastinak-dressing til biksemaden - så helt klassisk biksemad, kan vi nok alligevel ikke kalde den. Biksemad er en universel ret, som bliver spist overalt på kloden. Det er bare forskelligt, hvad der er basen: kartofler, ris, kød eller grøntsager, og dybest set er biksemad jo en reste-ret, som smager skønt.
Sådan gør du
Pastinak-dressing
Biksemad
Mere inspiration
Har du lyst til at prøve en helt grøn biksemad?
)
Tip
Ravigottesauce er en sød sennepssauce. Du kan også bruge en sød sennep eller en dijon-honningsennep.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
11452 kJ / 2737 kcal
Næringsindhold pr. 100g
468 kJ / 112 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,9 g |
| Protein: | 17 % | 4,7 g |
| Kulhydrat: | 35,4 % | 9,8 g |
| Fedt: | 47,6 % | 6 g |
Relateret video
Sådan snitter du løg
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Ingredienser
Pastinak-dressing
| 2½ dl | |
|
Ravigottesauce
|
1½ spsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Pastinakker i små tern (ca. 200 g)
|
4 |
|
Rødt æble i små tern (ca. 125 g)
|
1 |
|
Hakket bredbladet persille
|
4 spsk |
Biksemad
|
Lammekølle, oksesteg eller flæskesteg
|
en rest kød, fx 400 g |
|---|---|
|
Smør
|
100 g |
|
Grofthakkede zittauerløg (ca. 300 g)
|
4 |
|
Kogte kartofler i ca. 2 x 2 cm tern
|
1 kg |
|
Engelsk sauce eller worcestershiresauce
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
1½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
)
)
)
)
)
