Biksemad

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Her får du den helt klassiske opskrift på biksemad. Biksemad bliver som regel serveret med spejlæg og rødbeder. Men vi har lavet et lille tvist og servere en frisk og fyldig pastinak-dressing til biksemaden.

Ingredienser

Antal portioner

Pastinak-dressing

2 dl Karolines Køkken^® økologisk Fraiche 9%
1½ spsk ravigottesauce
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 pastinakker i små tern (ca. 200 g)
1 rødt æble i små tern (ca. 125 g)
4 spsk hakket bredbladet persille

Biksemad

en rest kød af fx oksesteg, flæskesteg eller lammekølle (ca. 400 g)
100 g smør
4 grofthakkede zittauerløg (ca. 300 g)
1 kg kogte kartofler i ca. 2 x 2 cm tern
2 spsk engelsk sauce eller worcestershiresauce
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Sådan gør du

Pastinak-dressing

Vend forsigtigt fraiche, ravigottesauce, salt og peber sammen i en skål. Bland pastinakker, æble og persille (gem lidt til pynt) i dressingen og stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Biksemad

Skær kødet i tern (ca. 1½ x 1½ cm). Lad ca. 25 g af smørret smelte i en stor pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene først 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme - rør af og til. Tag løgene op. Lad ca. 50 g smør blive gyldent i panden. Steg kartoflerne ved kraftig varme i ca. 7 min., til de er gyldne. Tag kartoflerne op. Lad de sidste 25 g smør blive gyldent i panden. Brun kødet ved kratig varme i ca. 3 min. Kom kartofler og løg tilbage i panden. Tilsæt engelsk sauce, salt og peber, varm biksemaden godt igennem og smag til. Server biksemaden med pastinak-dressingen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 14070 kJ
Energifordeling:
Fiber: 34,5 g
Protein: 14 %
Kulhydrat: 32 %
Fedt: 54 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her