Biksemad - med mere grønt

Name: Biksemad - med mere grønt
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1½ dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 75 g syltede agurker i grove stykker; 1 zittauerløg i grove stykker (ca. 50 g); 1 spsk dijonsennep; ¾ tsk sukker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 50 g kapers uden lage; 15 g smør; 600 g kolde, pillede kartofler i store tern; 300 g friske eller optøede, frosne haricots verts; 2 uskrællede æbler i både; 1 dl hakket bredbladet persille; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 4 æg; 240 g ristet rugbrød

45 min Hovedret

Biksemad....det kan de fleste lide. Prøv denne variant, biksemad - med mere grønt, udelukkende tilberedt af grøntsager og med en dejlig krydret dressing. Biksemad - med mere grønt er nem at lave og den krydrede dressing, som er inspireret af tatardressing, giver masser af smag til grøntsagerne.

Mere inspiration

Her en lidt mere klassisk biksemad - dog med et twist.

30 min

Biksemad

(15)

Velbekomme!

Klimatip

Danske æbler har en harmonisk balance mellem sødme og syre på grund af vores vejr, som veksler mellem på den ene side sol og varme, og på den anden side regn og kulde. Danske æbler gror, som navnet siger, her i landet, så de kræver ikke den lange transport, derfor er danske æbler et godt valg.

Tips

I stedet for spejlæg, kan du servere smilende æg til biksen. Kapersdressingen kan evt. tilsættes lidt mere sennep. Det smager også godt med en marineret sild til grøntsagsbiksen.