)
Kartoffelpande med svampe
30 min
Skal du have kødfri dag er kartoffelpande med svampe en ideel ret til aftensmaden. Kartoffelpande med svampe får endnu mere dybde i smagen af de tørrede kantareller, som bliver brugt som krydderi og som er med til at booste umamismagen. Umami er den 5 grundsmag, hvis navn stammer fra japansk og som betyder velsmag. Det er ofte forbundet med smagen af protein, som vi jo mest forbinder med kød. Men råvarer som tomater, kartofler og ikke mindst svampe (som alle indgår i kartoffelpande med svampe) er også rige på umamismag.
Sådan gør du
Kartofler
Tomater på stilk
Kartoffelpande
Bagetid
Mere inspiration
Her er en opskrifte mere på alt-i-en-pande.
)
Tip
I stedet for brød, kan du servere stegte skinkeschnitzler, skinkemignon eller hakkebøffer.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
7719 kJ / 1845 kcal
Næringsindhold pr. 100g
274 kJ / 65 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,7 g |
| Protein: | 13,1 % | 2,1 g |
| Kulhydrat: | 64 % | 10,3 g |
| Fedt: | 22,9 % | 1,7 g |
Relateret video
Sådan snitter du løg
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Ingredienser
Kartofler
|
Vand
|
½ liter |
|---|---|
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Små, faste kartofler, fx nix pille
|
650 g |
Tomater på stilk
|
Cherrytomater eller blommetomater på stilk
|
400 g |
|---|---|
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
Kartoffelpande
|
Smør
|
20 g |
|---|---|
|
Grofthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
|
3 |
|
Champignoner i halve og kvarte
|
450 g |
|
Finthakkede tørrede kantareller
|
3 spsk |
|
Kogende vand
|
3 spsk |
| 2½ dl | |
|
Groft salt
|
1 tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Lys saucejævner
|
2 tsk |
|
Klippet frisk purløg
|
1 dl |
Tilbehør
|
Speltbrød
|
240 g |
|---|
)
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=779a8396)
