Frittata

Her får du opskriften på en skøn frittata - en italiensk æggekage med kartofler. Frittata er nemt at lave og egner sig perfekt som både frokost og aftensmad. Denne opskrift på frittata er med kartoffel og spinat, men du kan sagtens variere fyldet med de grøntsager, som du lige har i køkkenskuffen. Vi topper herligheden med frisk spinat og forårsløg vendt i balsamico - og så serverer vi æggekagen med groft rugbrød. Frittata tilberedes færdigt i ovnen, så husk at bruge en pande, der kan tåle at komme i ovnen.

Ingredienser

Frittata

2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
600 g Skrællede kartofler i mindre tern
30 g Smør
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
50 g Babyspinatblade
100 g Salatost

8 Æg
1 dl Mælk
½ tsk Fintrevet muskatnød
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Grøn topping

50 g Babyspinatblade
½ bundt Fintsnittede forårsløg (ca. 75 g)
1 tsk Balsamico glaze
Friskkværnet peber

Hertil

240 Groft rugbrød

Sådan gør du

Frittata

Steg løg, kartofler, salt og peber i smørret i en pande, der kan tåle at komme i ovnen.
Lad blandingen stege til kartoflerne er næsten møre - ca. 10 min ved jævn til kraftig varme.
Vend spinatblade i kartoflerne og smuldr salatosten henover.
Pisk æggene sammen med mælk, muskatnød, salt og peber og hæld æggemassen over kartoflerne.
Sæt panden midt i ovnen og bag frittataen i ca. 20 min. ved 200° - varmluft.