Grøntsagssauté med andebryst

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Skønne stegte grøntsager med små bidder af andebryst. Hertil en frisk, syrlig og stærk dressing som binder det hele sammen.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Dijon-honningdressing

¼ liter kærnemælk
1 spsk dijon-honningsennep
¼ tsk groft salt

1 andebryst (ca. 300 g)
¼ tsk groft salt

25 g smør
225 g champignoner i halve
4 gulerødder i stave
3 zittauerløg i både
3 små fed hvidløg i skiver
1 dl strimlet bredbladet persille
1 tsk groft salt

Tilbehør

320 g perlerug - koges

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Dijon-honningdressing

Rør kærnemælk, sennep og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til og hæld dressingen i en lille kande.

Fjern eventuelle fjerrester. Læg andebryststykket på skindsiden og skær det i ca. 1 cm tykke skiver - lad kødet forblive samlet. Læg det på skindsiden i en kold sauterpande. Skru op til kraftig varme og steg andebrystskiverne på skindsiden ca. 4 min. uden omrøring. Bred kødskiverne ud i hele panden og steg dem ca. ½ min. på hver side. Tag kødet op, drys med salt og hold det varmt.

Tør sauterpanden af og lad fedtstoffet blive gyldent. Steg champignoner, gulerødder og løg i ca. 5 min. Tilsæt hvidløg, persille (gem lidt til pynt) og salt. Steg i yderligere ca. 2 min., læg andekødet på og smag til.