Grøntsagssuppe med kyllingekødboller og rucola

Bedømmelse

(3 vurderinger)

45 min

Brug hvad du har af grove grøntsager til en frisk og cremet suppe.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 200 g kartofler i grove stykker
  • 400 g rensede lyse, grove grøntsager, fx persillerødder, zittauerløg, pastinak, knoldselleri, porrer eller lignende
  • 100 g renset rucolasalat
  • 1½ tsk groft salt
  • 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
  • 2 spsk hakkede friske timianblade
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g grofthakkede saltede cashewnødder

Tilbehør

  • 240 g grovbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Bring bouillon, kartofler og de grove grøntsager i kog i en tykbundet gryde. Kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 18 min. eller til kartoflerne er møre. Tilsæt ca. halvdelen af rucolasalaten og salt. Blend suppen med en stavblender, til den er glat.

Rør imens kyllingekødet med timian, citronskal, salt og peber. Form kødet til ca. 24 kødboller på størrelse med valnødder. Kom kyllingekødbollerne i den blendede, kogende suppe og kog dem ved jævn varme og uden låg i ca. 4 min.

Hak resten af rucolasalaten fint og bland den med cashewnødderne.

Bring suppen i kog under omrøring. Tilsæt fløden lige inden serveringen og smag til. Kom grøntsagssuppen i en varm skål og server den med rucolablandingen og citronsaft ved siden af.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9580 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,7 g
  • Protein: 46 %
  • Kulhydrat: 24 %
  • Fedt: 30 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: