Fiskesuppe med torsk, laks og rejer

• Bring vand og salt i kog i en tykbundet gryde.
• Kog risene ved jævn varme og under låg i ca. 12 min.
• Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg i ca. 12 min. og hold dem varme.

Fiskegryde

• Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner, i en tykbundet gryde.
• Svits løg og safran i ca. 1 min.
• Tilsæt bouillon og vin og bring det i kog.
• Tilsæt broccoli og lad det koge i ca. 2 min.
• Tilsæt rå fisk og fløde og bring retten i kog under forsigtig omrøring.
• Tilsæt rejer, ris, sukkerærter, salt og peber.
• Varm det godt igennem og smag til.

• Server fiskegryden med avocado på toppen.