Grøntsagsfrikassé med fisk og syrlig fløde

Name: Grøntsagsfrikassé med fisk og syrlig fløde
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g kartofler i korte stave; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 300 g persillerødder i små tern; 300 g frosne grønne bønner i mundrette stykker; 25 g smør; 2 dl vand; 1 spsk ufarvet lagereddike eller anden lys eddike; 5 dild stilke; 1 tsk groft salt; 500 g renset lyssejfilet uden skind, eller kulmule, lange eller torsk; 2 små fed hvidløg i tynde skiver; 2½ dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 2 dl friske dildkviste; friskkværnet peber; 200 g groft landbrød

30 min

En frikassé eller en suppe....eller noget lige midt imellem. I hvert tilfælde en dejlig ret med fisk og grøntsager og en fin sauce, man kan "søbe" op med brødet.

Sådan gør du

Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 8 min.
Skru op til kraftig varme og tilsæt persillerødder og bønner. Kog uden låg i ca. 5 min.
Hæld vandet fra grøntsagerne og vend dem forsigtigt med smør.
Bring vand, eddike, dildstilke og salt i kog i en sauterpande.
Skær fisken i 8-12 lige store stykker og læg dem i kogelagen. Damp fisken ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Tag fisken op og fjern dildstilkene.
Kom hvidløg og fløde i kogelagen og bring blandingen i kog under omrøring.
Kom grøntsagerne i 4 skåle eller dybe tallerkener. Fordel dildkviste og dampede fiskestykker på grøntsagerne.
Hæld den syrlige fløde over og drys med peber. Server straks med brød til - så man kan "søbe" fløden op.

Mere inspiration

Klassisk lammefrikassé med forårets spæde grøntsager.

1 time

Lammefrikassé

(7)

Velbekomme!

Tip

Du kan servere eddike eller citron til fisken - til dem der vil have det ekstra syrligt.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8237 kJ / 1969 kcal

Næringsindhold pr. 100g

256 kJ / 61 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	29,3 %	4,4 g
Kulhydrat:	49,3 %	7,4 g
Fedt:	21,4 %	1,5 g

Ingredienser

Kartofler i korte stave	400 g
Vand	1 liter
Groft salt	1 tsk
Persillerødder i små tern	300 g
Frosne grønne bønner i mundrette stykker	300 g
Smør	25 g

Vand	2 dl
Ufarvet lagereddike eller anden lys eddike	1 spsk
Dild stilke	5
Groft salt	1 tsk
Renset lyssejfilet uden skind, eller kulmule, lange eller torsk	500 g
Små fed hvidløg i tynde skiver	2
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	2½ dl

Friske dildkviste	2 dl

Pynt

Friskkværnet peber

Tilbehør

Groft landbrød	200 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark