Græskar-linsesuppe med yoghurt og fisk
Grøntsagsfrikassé med fisk og syrlig fløde
30 min
En frikassé eller en suppe....eller noget lige midt imellem. I hvert tilfælde en dejlig ret med fisk og grøntsager og en fin sauce, man kan "søbe" op med brødet.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g kartofler i korte stave
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 300 g persillerødder i små tern
- 300 g frosne grønne bønner i mundrette stykker
- 25 g smør
- 2 dl vand
- 1 spsk ufarvet lagereddike eller anden lys eddike
- 5 dild stilke
- 1 tsk groft salt
- 600 g renset filet af torskefisk uden skind, fx lange, kulmule, sej eller torsk
- 2 små fed hvidløg i tynde skiver
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 dl friske dildkviste
Pynt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 200 g groft landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 8 min. Skru op til kraftig varme og tilsæt persillerødder og bønner. Kog uden låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra grøntsagerne og vend dem forsigtigt med smør.
Bring vand, eddike, dildstilke og salt i kog i en sauterpande. Skær fisken i 8-12 lige store stykker og læg dem i kogelagen. Damp fisken ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Tag fisken op og fjern dildstilkene. Kom hvidløg og fløde i kogelagen og bring blandingen i kog under omrøring.
Kom grøntsagerne i 4 skåle eller dybe tallerkener. Fordel dildkviste og dampede fiskestykker på grøntsagerne. Hæld den syrlige fløde over og drys med peber. Server straks med brød til - så man kan "søbe" fløden op.
Tip
Du kan servere eddike eller citron til fisken - til dem der vil have det ekstra syrligt.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8840 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 37,2 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 22 %
Kilde:
Karolines Køkken®