Grov croque madame med smilende æg

Name: Grov croque madame med smilende æg
Total time: 30 min
Yield: 2 stk
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 dl Cheasy® skyr naturel; ¾ spsk dijonsennep; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 skiver ristet groft rugbrød (ca. 240 g); 2 skiver parmaskinke (ca. 25 g); 2 skiver Cheasy® Havarti 16% (30+); 2 æg; 50 g babyspinatblade; 250 g cherrytomater i halve; 1½ spsk balsamico glaze; ½ tsk flagesalt; groftkværnet peber

30 min

En lækker croque madame, som har det hele, bortset fra masser af tunge kalorier. Her er en ny version af toasten - grov croque madame med smilende æg, kalder vi den. Brødet er rugbrød, osten er en lettere version, spejlægget har vi skiftet ud med et smilende æg og i stedet for bacon er der parmaskinke i toasten. Så kunne du tænke at forkæle dig selv eller en du holder af, med en croque madame uden den tynger alt for meget i kalorieregnskabet er denne et godt bud.

Sådan gør du

Croque madame

Vend skyr, sennep, salt og peber sammen.
Smør de 4 ristede rugbrødsskiver med sennepscremen.
Fjern fedtkanten fra parmaskinken og læg skinken på 2 af rugbrødsskiverne.
Læg osten på skinken og øverst de 2 sidste skiver rugbrød - med sennepscremen opad.
Gratiner de 2 grove croque madames øverst i ovnen.

Smilende æg

Kom æggene i en lille gryde med kogende vand og kog dem ved jævn varme i ca. 7 min.
Hæld vandet fra og brus over med koldt vand.
Pil æggene og hold dem varme.

Salat

Anret en bund spinatblade på 2 tallekener. Fordel tomaterne og dryp med balsamico glaze.
Læg de de 2 gratinerede croque madames på tallerkenerne.
Skær de lune smilende æg midt over og læg på toppen.
Drys med salt og peber og server med det samme.

Gratinering

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Her er inspiration til en anden rugbrødssandwich.

30 min

Rugbrødssandwich med laks

(29)

Velbekomme!

Tip

Du kan lave din egen balsamico glaze. Kom 1 dl mørk balsamicoeddike i en lille gryde. Bring eddiken i kog og kog den ved jævn til kraftig varme i 4-5 min. til der er ca. 2 spsk sirupsagtig balsamico glaze tilbage.