Croque monsieur

Name: Croque monsieur
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 skiver surdejsbrød; 100 g revet mozzarellaost; 4 spsk friskrevet parmigiano reggiano; 1 æggeblomme; ½ dl creme fraiche; ½ tsk fintrevet muskatnød; friskkværnet peber; 2 skiver kogt, røget skinke; 100 g salatblade; 2 tsk jomfruolivenolie; 1 tsk rødvinseddike; et nip flagesalt; friskkværnet peber

Sandwichen Croque monsieur er ægte fransk cafémad - rigtig selvforkælelse. Croque betyder sprød på fransk og monsieur betyder herre. Denne super lækre croque monsieur, som er sprød og blød på samme tid, har ost (en blanding af mozzarella og parmesan) både på toppen og indeni, sammen med skinke. Og for at gøre den ekstra mumselækker bliver osten i midten blandet til en creme af cremefraiche, æg og muskatnød. Vi serverer en let salat til croque monsieuren. Det giver et godt modspil til den lækkert fede toast.

Ingredienser

Croque monsieur

4 skiver Surdejsbrød
100 g Revet mozzarellaost
4 spsk Friskrevet parmigiano reggiano
1 Æggeblomme
½ dl Creme fraiche
½ tsk Fintrevet muskatnød
Friskkværnet peber
2 skiver Kogt, røget skinke

Salat

100 g Salatblade
2 tsk Jomfruolivenolie
1 tsk Rødvinseddike
Et nip flagesalt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Croque monsieur

Rist brødet let på en brødrister eller øverst i ovnen i ca. 5 min. ved 225° - traditionel ovn.
Bland de 2 slags ost og tag ca. ½ dl fra.
Rør resten af osten sammen med æggeblommen og vend cremefraiche, muskatnød og peber i.
Fordel ca. halvdelen af ostecremen på 2 af de ristede brødskiver.
Del skinken i mindre stykker, læg dem på ostecremen og kom resten af cremen ovenpå.
Læg de sidste brødskiver på, fordel den revne ost på toppen og gratiner de 2 croque monsieur øverst i ovnen i ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.