Chokolademousse

Chokolademousse

• Smelt chokoladen sammen med 1.5 dl fløde i en gryde ved jævn varme.
• Rør af og til og hold øje med blandingen, det skal kun smelte sammen. Tag gryden af varmen og lad blandningen køle let af.
• Rør æggeblommerne i chokoladen til det har en glat, ensartet konsistens.
• Pisk æggehvider skummende og tilsæt sukker. Pisk blandingen i ca. 2 min. - til en fast konsistens.
• Pisk derefter 2 dl fløde til et let skum.
• Vend chokolademassen og flødeskum sammen - start med at tilføje ⅓ af flødeskummet og vend derefter resten heri. Gentag med de piskede æggehvider.
• Anret chokolademoussen i små portionsglas og stil på køl i mindst 3 timer. Pynt med grofthakket eller flager af chokolade.