Hyldeblomst- og limemousse
Chokolademousse
60+ min
En chokolademousse uden fløde – den er i stedet lavet med cremefraiche, hvilket gør den let syrlig. Lækker chokolademousse med masser af mørk chokolade og bær.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 400 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 100 g smør
- 1 æggeblomme
-
½ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2½ æggehvider (ca. 100 g)
- 50 g sukker (ca. 50 g)
Pynt
- friske citronmelisseblade
- blandede bær, fx friske blåbær og hindbær
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt chokoladen over vandbad, rør smør i, når chokoladen er smeltet. Rør æggeblommer i, herefter tilsættes cremefraiche. Pisk æggehviderne stive med sukker, vend den afkølede chokolademasse i de stiftpiskede æggehvider.
Anret chokolademoussen i 10 glas og stil dem tildækkede i køleskabet i ca. 2 timer. Pynt med citronmelisse og bær.
Tip
Uden for bærsæsonen kan du servere frisk frugt til chokolademoussen, fx moden mango.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16830 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,7 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 61 %
Kilde:
Karolines Køkken®