Rugbrødssandwich med laks

Rugbrødssandwich med laks

30 min
En skøn rustik rugbrødssandwich med laks. Vi har valgt at trylle med denne rugbrødssandwich, så laksen er endt som en dejlig rillette. Lakserilletten er blandet af varmrøget laks, hytteost og krydderier. Denne rugbrødssandwich er saftigt knasende og den bløde laks og avocado smager skønt sammen med den sprøde spidskål og de syltede peberfrugter.

Sådan gør du

Citronsyltet peberfrugt
  • Kom peberfrugterne i en frysepose sammen med citronsaft og salt.
  • Kram peberfrugterne godt, så de falder lidt sammen.
Lakserillette
  • Pil skindet af laksestykket og fjern det mørke rygkød.
  • Mos laksekødet med en gaffel og vend det sammen med hytteost og resten af ingredienserne og smag til.
Rugbrødssandwich
  • Rist halvdelen af rugbrødsskiverne på en brødrister og del de ristede brødskiver i 8 trekanter.
  • Tag de syltede peberfrugter op af lagen og dryp lagen på avocadoskiverne.
  • Læg de 4 skiver ikke-ristede rugbrød på 4 tallerkener og fordel lakserilletten på brødet.
  • Top op med spidskål, syltet peberfrugt, avocado og dild.
  • Læg de ristede rugbrødsskiver på toppen og server.
Tip

Hvis du synes det bliver for voldsomt at komme alt mellem brødskiverne, kan du servere noget af spidskålen og de citronsyltede peberfrugter ved siden af.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7827 kJ / 1871 kcal

Næringsindhold pr. 100g

492 kJ / 118 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 3,6 g
Protein: 18,3 % 5,3 g
Kulhydrat: 45 % 13 g
Fedt: 36,7 % 4,9 g
Mere inspiration

En herlig rugbrødssandwich med lakserillette.

Relateret video
Sådan skærer du en avocado

Avocadoer kan drille lidt, når de skæres. Karolines Køkkenskole viser her et trick til, hvordan du nemt fjerner stenen fra en avocado.

Ingredienser

Citronsyltet peberfrugt
Røde peberfrugter i meget tynde strimler (ca. 300 g)
2
Friskpresset citronsaft
2 spsk
Groft salt
½ tsk
Lakserillette
Varmrøget laks med skind
125 g
Hytteost
200 g
Finthakkede syltede agurker
75 g
Finthakket zittauerløg
2 spsk
Hakkede friske dildkviste
2 spsk
Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 tsk
Groft salt
¼ tsk
Friskkværnet peber
Rugbrødssandwich
Groft rugbrød (ca. 425 g)
8 skiver
Fintsnittet spidskål
150 g
Avocadoer i lange skiver (ca. 250 g)
2
Friske dildkviste
2 dl