Grovbrød

Lækkert og nemt grovbrød, der er skønt både til en ostemad og som tilbehør til aftensmaden. Hjemmebagt grovbrød smager og dufter - og i denne opskrift på groft brød giver de hele bløde kerner et godt bid. Groft brød smager bare godt og giver en hel anden mæthedsfølelse. Du får et flot grovbrød, hvis du lader det hæve i en hævekurv - men selvfølgelig er smagen den samme uden.

Ingredienser

Grovbrød

3 dl Vand
200 g Knækkede hvedekerner (ca. 3 dl)

25 g Smør
4 dl Mælk
2 dl Kvark, A38 eller græsk yoghurt
25 g Gær
1 tsk Sukker
2 tsk Groft salt
700 g Hvid hvedemel

Pensling

Vand

Pynt

Hvid hvedemel

Sådan gør du

Grovbrød

Bring vandet i kog i en gryde og tilsæt de knækkede hvedekerner. Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Hæld kernerne i en skål og smelt smørret i de varme kerner. Tilsæt mælk og det syrnede produkt.
Rør gæren ud heri og tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 stykker og form dem til runde brød. Læg brødene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time.
Pensl brødene og drys dem med mel. Bag grovbrødene midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn. Derefter ca. 10 min. ved indstilling på 225°.