&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=2f2cfeab)
Gulerodsmuffins med ingefær og dadler
45 min
Gulerodsmuffins er altid et hit - her er de smagt til med dadler og ingefær - som godt kan gøre dem lidt hotte.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Opskriften gælder for 12 kager
- 3 æg
- 2 bananer (ca. 175 g)
- 15 friske dadler uden sten
- 3 groftrevne gulerødder (ca. 175 g)
- 2 spsk fintrevet frisk ingefær
- 1 spsk rapsolie
- 175 g fuldkornshvedemel (ca. 3 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk groft salt
Skyrtopping
-
2 dl Cheasy® skyr naturel
-
200 g Buko® flødeost naturel 25%
- 2 spsk flydende honning
- 2 tsk citronskal (usprøjtet)
- 2 tsk friskpresset citronsaft
Pynt
- spiselig blomst
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom æg, bananer og dadler i en foodprocessor og kør det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom æggeblandingen i en skål.
Kom æggeblandingen i en skål og vend gulerødder, ingefær og rapsolie heri. Bland mel, bagepulver og kardemomme sammen og vend det (drysset gennem en sigte) i dejen sammen med saltet. Smør en metalmuffinsform med 12 huller og fordel dejen heri. Bag de 12 muffins midt i ovnen - til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
Skyr topping
Sæt imens skyren til afdrypning i et kaffefilter i en sigte og lad det dryppe af i ca. 1 time. Rør skyr, flødeost og de øvrige ingredienser sammen. Stil toppingen koldt i ca. ½ time og kom den i en sprøjtepose med stjernetylle. Sprøjt de 12 muffins, pynt og server.
Bagetid
Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Tips
Hvis du vil tage muffins med i madpakken kan du lægge dem i en papirmuffinsform, når de er bagt.
Du kan også pynte med fintrevet gulerod på toppen.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 41,9 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 29 %
Tips
Hvis du vil tage muffins med i madpakken kan du lægge dem i en papirmuffinsform, når de er bagt.
Du kan også pynte med fintrevet gulerod på toppen.
