Gulerodsmuffins med ingefær og dadler

Name: Gulerodsmuffins med ingefær og dadler
Total time: 45 min
Yield: 12 stk
Ingredients: 3 æg; 2 bananer (ca. 175 g); 15 friske dadler uden sten; 3 groftrevne gulerødder (ca. 175 g); 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 spsk rapsolie; 175 g fuldkornshvedemel (ca. 3 dl); 2 tsk bagepulver; 1 tsk stødt kardemomme; ¼ tsk groft salt; 2 dl Cheasy® skyr naturel; 200 g Buko® flødeost naturel 25%; 2 spsk flydende honning; 2 tsk citronskal (usprøjtet); 2 tsk friskpresset citronsaft; spiselige blomster

45 min

Gulerodsmuffins er altid et hit - her er de smagt til med dadler og ingefær - som godt kan gøre dem lidt hotte.

Sådan gør du

Kom æg, bananer og dadler i en foodprocessor og kør det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom æggeblandingen i en skål.

Kom æggeblandingen i en skål og vend gulerødder, ingefær og rapsolie heri. Bland mel, bagepulver og kardemomme sammen og vend det (drysset gennem en sigte) i dejen sammen med saltet. Smør en metalmuffinsform med 12 huller og fordel dejen heri. Bag de 12 muffins midt i ovnen - til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.

Skyr topping

Sæt imens skyren til afdrypning i et kaffefilter i en sigte og lad det dryppe af i ca. 1 time. Rør skyr, flødeost og de øvrige ingredienser sammen. Stil toppingen koldt i ca. ½ time og kom den i en sprøjtepose med stjernetylle. Sprøjt de 12 muffins, pynt og server.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Lækker muffin med chokoladestykker.

45 min

Muffins med chokoladestykker

(239)

Velbekomme!

Tips

Hvis du vil tage muffins med i madpakken kan du lægge dem i en papirmuffinsform, når de er bagt. Du kan også pynte med fintrevet gulerod på toppen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7996 kJ / 1911 kcal

Næringsindhold pr. 100g

672 kJ / 161 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,4 g
Protein:	16,1 %	6,4 g
Kulhydrat:	44,8 %	17,7 g
Fedt:	39,1 %	7,1 g

Ingredienser

Æg	3
Bananer (ca. 175 g)	2
Friske dadler uden sten	15

Groftrevne gulerødder (ca. 175 g)	3
Fintrevet frisk ingefær	2 spsk
Rapsolie	1 spsk
Fuldkornshvedemel (ca. 3 dl)	175 g
Bagepulver	2 tsk
Stødt kardemomme	1 tsk
Groft salt	¼ tsk

Skyrtopping

Cheasy® skyr naturel	2 dl
Buko® flødeost naturel 25%	200 g
Flydende honning	2 spsk
Citronskal (usprøjtet)	2 tsk
Friskpresset citronsaft	2 tsk

Pynt

Spiselige blomster

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark