Gulerodssuppe med paprikasmør og nødder

Bedømmelse

(0 vurderinger)

45 min

En dejlig vegetarisk suppe med en lækker smag af gulerod. De ristede cashewnødder og den gode paprikasmør giver gulerodssuppen det sidste ekstra.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 spsk smør
  • 1 finthakket zittauerløg
  • 1 lille finthakket fed hvidløg
  • ¾ tsk stødt spidskommen
  • 7 gulerødder i skiver
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 1 tsk groft salt

Paprikasmør

  • 1½ tsk rosenpaprika
  • 1 tsk vand
  • 50 g smør

Ristede cashewnødder

  • 25 g cashewnødder
  • ½ tsk groft salt

Tilbehør

  • 100 g lunt tyrkiske brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og spidskommen i ca. 3 min. Kom gulerødderne i og svits dem med i ca. 2 min. Tilsæt bouillon og salt. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Blend suppen helt jævn, enten i et blenderglas eller direkte i gryden med en stavblender. Varm suppen igennem og smag den til. Hold suppen varm.

Paprikasmør

Rist paprikaen i en tør lille gryde ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 1 min. - rør af og til. Tilsæt vandet go rør paprikaen til en pasta. Skrab pastaen op og stil den til side. Kom smørret i gryden, lad det bruse op og rør paprikapastaen ud heri. Lad paprikasmørret koge ved svag varme i ca. 1 min. Hæld det op i en skål og lad det køle lidt af.

Ristede cashewnødder

Rist nødderne i en tør pande ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min. - rør af og til. Drys nødderne med salt og hak dem groft.

Ved serveringen

Anret suppen i dybe tallerkener. Hæld forsigtigt paprikasmørret oven på suppen i en spiral og drys med de ristede cashewnødder. Server med lunt tyrkisk brød.

Tip

I stedet for cashewnødder kan man anvende hasselnødder eller mandler.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 4970 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 16,5 g
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 54 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: