Englekager
Honningkage med appelsin-myntesmørcreme
60+ min
Prøv denne lækre opskrift på honningkage med appelsin-myntesmørcreme. Den cremede appelsin-myntesmørcreme skaber går godt i spænd med med den lækre honningkage!
Ingredienser
20 stykker pr. kage
Antal portioner
- 150 g blødt smør
- 175 g honning
- 75 g sukker (ca. 1 dl)
- 3 æg
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ dl mælk
Appelsin-myntesmørcreme
- 150 g blødt smør
- 150 g flormelis (ca. 3 dl)
- 4 spsk friskpresset appelsinsaft
- 1½ tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- 2 spsk finthakkede friske mynteblade, fx pebermynte
Pynt
- friske mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk smør, honning og sukker godt sammen, til sukkeret er opløst. Pisk æggene i, ét ad gangen, og pisk dejen godt mellem hver. Bland mel, bagepulver og krydderier sammen og vend det (evt. drysset gennem en sigte) i smørblandingen. Rør mælken i. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1½ liter) og bag honningkagen midt i ovnen. Lad kagen køle af.
Appelsin-myntesmørcreme
Pisk smør sammen med flormelis og lidt af appelsinsaften, til det er lyst og luftigt. Pisk resten af appelsinsaften i lidt efter lidt. Rør til sidst appelsinskal og hakkede pebermynteblade i cremen.
Flæk den kolde kage i tre lige store dele, og fordel smørcremen på de to underste lag. Læg kagen sammen, pres den let og skær den ren for overflødig creme hele vejen rundt. Pak honningkagen ind i plastfilm, og læg den i køleskabet i ca. 1 time. Kagen har godt af at hvile i køleskabet i mindst 12 timer.
Ved serveringen
Skær honningkagen i skiver på godt 1 cm og pynt med friske pebermynteblade.
Bagetid
Ca. 40 min. ved 175°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 19940 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,9 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 50 %
Kilde:
Marianne Odgaard