Klatkager

Klatkager er en skøn måde at bruge grødrester på. Du kan lave klatkager af risengrød, klatkager af havregrød - eller af den grød, du nu lige har en rest af. Denne opskrift på klatkager er nem at følge og du kan variere efter smag. Klatkager er perfekte til en brunch, som hverdagsdessert eller kolde i madpakken. Og selv de helt små kan være med på klatkager som fingermad.

Ingredienser

Klatkager

2 Æg
1 tsk Rørsukker
2 tsk Kartoffelmel
400 g Kold risengrød, havregrød eller anden grødtype
1 tsk Vaniljesukker
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

25 g Smør

Tilbehør

Ahornsirup

Sådan gør du

Klatkager

Pisk æg og sukker sammen med kartoffelmel.
Rør æggeblandingen sammen med grød, vaniljesukker og citronskal. Lad klatkagedejen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Lad lidt af smørret blive gyldent i en pande. Læg 4 små klatkager i panden og steg dem ved jævn varme i ca. 1½ min. på hver side - eller til de er gyldne.
Forsæt med resten af smørret og klatkagedejen. Server dem lune med ahornsirup.