Kold blomkålsret
Hornfiskesalat med æble og peberod
1 timer
Hornfisken findes i de danske farvande lige før og efter sommeren.
Ingredienser
Antal portioner
Dampet hornfisk
- 1 dl vand
- 2 spsk saft fra de syltede agurker
- 1 peberrod (ca. 2 cm)
- ½ tsk groft salt
- 5 sorte peberkorn
- 500 g hornfisk i filet
-
1½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 2 spsk hakkede syltede agurker
- 50 g groftrevet syrligt æbler, fx gråsten
- 1 tsk fintrevet skalotteløg
- 2 tsk fintrevet peberrod
- 1 tsk havsalt, fx læsø
Tilbehør
- 100 g ristet groft rugbrød i tynde skiver
- ½ liter fintsnittet icebergsalat
Sådan gør du
Sådan gør du
Dampet hornfisk
Bring vand, agurkesaft, peberrod, salt og peberkorn i kog. Tilsæt hornfiskefileterne og damp dem under låg i ca. 3 min. Tag fileterne op og lad dem køle af. Fjern eventuelle ben fra fisken, men skindet kan godt blive på. Del fiskekødet i mindre stykker og fjern resten af benene.
Rør det afkølede fiskekød sammen med yoghurt, agurker, æble, løg, peberrod og salt. Stil hornfiskesalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Spis hornfiskesalaten med tynde skiver ristet rugbrød og fintstrimlet salat.
Tips
I stedet for hornfisk kan du bruge makrelfileter. Hornfiskesalaten er også fin som frokost til 2.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3750 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,1 g
- Protein: 55 %
- Kulhydrat: 28 %
- Fedt: 17 %
Tips
I stedet for hornfisk kan du bruge makrelfileter. Hornfiskesalaten er også fin som frokost til 2.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Katrine Klinken