Rødvinssauce med and og bagte løg
1 timer
Hornfiskesalat med æble og peberod
Hornfisken findes i de danske farvande lige før og efter sommeren.
Del
1 timer
Hornfiskesalat med æble og peberod
Hornfisken findes i de danske farvande lige før og efter sommeren.
Fremgangsmåde:
Dampet hornfisk
Bring vand, agurkesaft, peberrod, salt og peberkorn i kog. Tilsæt hornfiskefileterne og damp dem under låg i ca. 3 min. Tag fileterne op og lad dem køle af. Fjern eventuelle ben fra fisken, men skindet kan godt blive på. Del fiskekødet i mindre stykker og fjern resten af benene.
Rør det afkølede fiskekød sammen med fraiche, agurker, æble, løg, peberrod og salt. Stil hornfiskesalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Spis hornfiskesalaten med tynde skiver ristet rugbrød og fintstrimlet salat.
Tips
I stedet for hornfisk kan du bruge makrelfileter. Hornfiskesalaten er også fin som frokost til 2.
Kilde:
Katrine Klinken