Blondie - hvid brownie

Fantastisk lækker hvid brownie - også kaldet blondie. Forskellen på en brownie og en blondie er primært at en blondie er lavet på hvid chokolade. Citron og creme fraiche spiller syrligt op til den hvide chokolade - smagen er som en bid af himlen. Denne nemme blondie smager friskt og lækkert af citron. Her er den pyntet med lyserøde glaserede mandler - også kaldet dronningemandler, men du kan pynte, som du synes. Blondien er en skøn og anderledes bradepandekage og den er god at tage med på farten - og kan laves et par dage i forvejen.

Ingredienser

Blondie

100 g Smør
300 g Grofthakket hvid chokolade
3 Æg
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
2 tsk Vaniljesukker
250 g Creme fraiche
125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
2 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
100 g Grofthakkede mandler

Pynt

75 g Glaserede mandler, fx dronningemandler

Sådan gør du

Blondie

Lad smør og 200 g af chokoladen smelte i en gryde ved svag varme og under omrøring. Fjern gryden fra varmen og lad chokoladeblandingen køle let af.
Pisk æg, sukker og vanilje lyst og luftigt. Tilsæt chokoladeblandingen og vend creme fraiche og mel i dejen.
Vend forsigtigt resten af chokoladen, citronskal og mandler i.
Fordel dejen i en form (ca. 20 x 30 cm) foret med bagepapir.
Hak mandlerne groft og fordel dem på den ubagte kage.
Bag kagen midt i ovnen ca. 35 min. ved 175° - traditionel ovn - til den er gylden. Kagen må gerne være en anelse underbagt, når den tages ud af ovnen.
Skær kagen i 24 firkanter på ca. 5x5 cm - 6 baner på den lange led og 4 på den korte.