Bagte rabarber med hvid chokolade og kanelflødeskum
Hvid chokolademousse med hyldeblomst
60+ min
Skøn chokolademousse med saft af hyldeblomst og tilbehør af grillede jordbær og friske mynteblade.
Ingredienser
Antal portioner
- 75 g hvid chokolade
- 2 æggehvider (ca. 4 spsk)
- 2 spsk sukker
-
1½ dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
Grillede jordbær
- 500 g jordbær i halve
- 4 spsk sukker
- 2 spsk hakkede friske pebermynteblade
Pynt
- frisk pebermynteblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Pisk æggehvider og sukker til et sejt skum. Vend først skummet og derefter den smeltede chokolade sammen med fraichen. Rør forsigtigt hyldeblomstsaften i moussen og smag til. Fordel den hvide chokolademousse i glas eller skåle (a ca. 2 dl). Stil glassene tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.
Grillede jordbær
Fordel de halve jordbær i en bradepande (ca. 18 x 25 cm). Drys bærrene med sukker og grill dem øverst i ovnen - vend rundt i bærrene efter ca. 2 min. Lad dem køle lidt af og tilsæt mynten. Server de grillede jordbær (evt. også i glas) sammen med den hvide chokolademousse.
Grill
Ca. 4 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 4710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,7 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 63 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Sauvignon Blanc Casablanca Valley, Chile
Hvid dessertvin på druen sauvignon blanc, fx en late harvest-version fra varmere himmelstrøg Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til chokolade