Kartoffel- og aspargessalat med basilikumcreme
Indbagte nye kartofler med rygeost
60+ min
En lidt anderledes måde at nyde de nye kartofler på - indbagte nye kartofler.
Ingredienser
Opskriften gælder for 12 personer
- 1 kg kogte pillekartofler, fx vildmose
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 200 g rygeost 0,4%
- 2 dl finthakket frisk kruspersille
- 2 dl fintklippet frisk purløg
- 1 dl finthakket frisk dild
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 12 plader butterdej
Pensling
- sammenpisket æg
Sådan gør du
Sådan gør du
Pil de kogte kartofler og skær dem i skiver på 1½ cm. Rør cremefraiche, rygeost, krydderurter, salt og peber sammen. Tilsæt kartoflerne og smag til.
Fordel butterdejspladerne i 2 portioner. Rul hver portion ud på et meldrysset bord (ca. 30 x 40 cm). Fordel kartoffelblandingen herpå og luk butterdejen omkring kartoflerne. Pensl med æg og bag butterdejspakkerne midt i ovnen - til de er gyldne.
Bagetid
Ca. 40 min. ved 175°.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 20520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 13,2 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Rasmus Bo Bojesen
Vin match
Pinot Noir Bourgogne, Frankrig
Til retter med lyst kød vil en god, rød bourgogne være det bedste valg. Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til bearnaise