Islagkage med nøddebund

En uimodståelig lækker islagkage med hasselnøddebund og en chokoladeis med smæk på chokoladesmagen. Isen er lavet med god kvalitetschokolade 55%, frisk piskefløde og kaffelikør (kahlua). Det er en islagkage, som henvender sig til det voksne publikum på grund af dem gavmilde mængde af likør i islagkagen. Servér islagkagen som et festligt punktum.

Ingredienser

Nøddebund

3 Æggehvider (ca. 1 dl)
150 g Flormelis (ca. 3 dl)
100 g Grofthakkede hasselnøddekerner

Chokoladeis

200 g Mørk chokolade
½ liter Piskefløde
3 Æggeblommer (ca. ½ dl)
1 dl Kaffelikør, fx kahlua, fx kahlua
3 spsk Flormelis

Chokoladespåner

50 g Mørk chokolade

Pynt

Guldstøv

Sådan gør du

Nøddebund

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i yderligere ca. 1 min., til blandingen er sej. Vend nødderne i.
Anbring en smurt ring fra en springform (ca. 22 cm i diameter) på en plade med bagepapir.
Fordel nøddeblandingen i ringen og bag bunden midt i ovnen ca. 1 time og 50 min. ved 150° - traditionel ovn. Lad nøddebunden køle af på en bagerist.

Chokoladeis

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Lad chokoladen køle let af (lillefingervarm).
Pisk fløden til et let flødeskum.
Rør æggeblommer, likør og sukker sammen og vend det i flødeskummet.
Rør ca. 2 dl af flødeskumsblandingen i den lune, smeltede chokolade.
Rør den afkølede chokolade i resten af flødeskumsblandingen, så det bliver godt blandet.

Samling

Læg et stykke bagepapir i den rengjorte og samlede springform. Læg den afkølede nøddebund tilbage i formen. Tryk bunden flad og hæld chokoladefyldet over. Frys kagen i mindst 8 timer.

Chokoladespåner

Smelt imens chokoladen i en skål over vandbad.
Hæld chokoladen ud i en stribe på et rent spækbræt. Lad chokoladen stivne i køleskabet i ca. 25 min.
Træk en bredbladet kniv vinkelret hen over chokoladen, så den danner spåner. Fordel efterhånden chokoladespånerne på islagkagen og frys den færdig.