Cremefraichesauce med peberfrugt
60+ min
Italiensk konfektkage
Kagen er inspireret af den italienske panforte. Den nydes i små stykker, lidt som konfekt.
Del
Fryseegnet
60+ min
Italiensk konfektkage
Kagen er inspireret af den italienske panforte. Den nydes i små stykker, lidt som konfekt.
32 stykker pr. kage
Fremgangsmåde:
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Rist mandlerne ved jævn varme i ca. 5 min. - rør af og til. Bland den tørrede frugt, valnødder, mel og krydderier sammen med de let afkølede mandler i en skål.
Kom honning og sukker i en lille, tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under omrøring. Kog den ved kraftig varme, stadig under omrøring, ca. 3 min. - til den er skummende og gylden. Kom den smeltede honning i frugtblandingen. Lad den køle af til den er lun og ælt derefter dejen godt sammen med fingrene. Beklæd en springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir. Pres dejen ud i bunden af formen og glat overfladen med en fugtig ske. Læg et stykke bagepapir over kagen og bag den midt i ovnen. Lad kagen køle helt af i formen. Stil derefter konfektkagen tildækket på køkkenbordet til næste dag. Pynt og skær den i tynde stykker.
Tip
Konfektkagen kan stå tildækket i køleskabet i ca. 1 måned.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 150°.
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Malvasia, trebbiano Toscana, Italien
Til denne italienske kage vil en vin santo fra Toscana være helt perfekt. Alternativt en sød marsala. Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til parfait