Jomfruhummer

Jomfruhummere er mindre og mere elegante end den almindelige hummer, og de saftige haler har en skøn smag – især når de grilles med et lækkert kryddersmør. Prisen svinger efter størrelse og fangst, men jomfruhummere behøver ikke være en luksusspise. Man kan tit finde mindre portioner til en fornuftig pris, og fordi smagen er så fyldig, skal der ikke mange til for at gøre dine gæster glade.

Ingredienser

12 Hele jomfruhummere
1 tsk Groft salt
75 g Blødt smør
3 Pressede fed hvidløg
1 dl Finthakket persille

Sådan gør du

Klip skallen på oversiden af jomfruhummerne op og fjern den mørke rygstreng.
Læg jomfruhummerne i en bradepande med bagepapir og drys dem med salt.
Rør smøret sammen med hvidløg og persille og fordel det på halernes fritlagte kød.
Grill jomfruhummerne øverst i ovnen i ca. 5 min ved 225° - varmluft med grill.