Jomfruhummerhaler med tomatmayonnaise
60+ min
Flot og festlig lille forret med et nordisk præg.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Tomatmayonnaise
- 1 liter vand
- 4 modne tomater
- 1 dl sødmælk
- ½ lille fed hvidløg
- ½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk stærk sennep (fx taffelsennep)
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1¼ dl rapsolie
- 1 kg rå jomfruhummerhaler
- ½ liter vand
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- 5 stilke og kviste af frisk kørvel
Pynt
- kviste af frisk kørvel
Tilbehør
- 200 g ristet lyst brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
"Tomatmayonnaise"
Bring vandet i kog i en gryde. Skær imens et lille kryds i toppen af tomaterne. Kom dem i det kogende vand i ca. 15 sek. Tag tomaterne op med en hulske. Træk skindet af og del tomaterne i kvarte. Skrab kernerne ud med en teske og skær tomatkødet i små tern. Kom mælk, hvidløg, citronskal, -saft, sennep, salt og peber i en blender. Blend ved jævn hastighed i ca. 1 min. Tilsæt derefter, mens blenderen kører ved hurtigste hastighed, olien i en tynd stråle. Vend tomatternene i "mayonnaisen" og stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.
Pil hummerhalerne - lad haleviften blive på. Fjern evt. den sorte tarm. Bring imens vand, citronsaft, salt og kørvel i kog i en gryde. Tilsæt hummerhalerne og tag gryden af varmen. Lad hummerhalerne stå - under låg i ca. 2 min. Lad hummerhalerne dryppe af i et dørslag.
Tip
Hummerhalerne kan også koges med skal. Kom halerne i 1 liter krydret, kogende vand. Bring atter vandet i kog - under låg. Tag gryden af varmen og lad hummerhalerne stå, stadig under låg, i ca. 2 min. - pil dem ved bordet.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9630 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,1 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 23 %
- Fedt: 53 %
Vind 5000 kr. til årets julemiddag!
Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!
Besøg julebordet og quiz medVind 5000 kr.!
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Vin match
Sauvignon Blanc Loire, Frankrig
Tør og aromatisk hvidvin på sauvignon blanc-druen vil være dejlig til retten. Find gerne en sancerre eller en poully-fumé Kilde: Martin Nordkvist
Lidt mere om vin til tomat