30 min

Jordbærsalat med bønner og ost

Jordbær har hovedrollen i denne salat. Både som dekorativt fyld og som smagsgiver i dressingen.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (4 vurderinger)

Min bedømmelse:

Jordbærsalat med bønner og ost

Jordbær har hovedrollen i denne salat. Både som dekorativt fyld og som smagsgiver i dressingen.

Ingredienser

Antal portioner

400 g rensede friske haricots verts
1 liter vand
1 tsk groft salt

300 g pillede, skyllede jordbær
2 tsk rapsolie
½ spsk mørk balsamicoeddike
1 spsk sukker
1 liter rensede blandede babysalatblade
150 g Castello Tistrup^® ML 24% (45+) - i tern
½ tsk havsalt, fx læsø sydesalt
groftkværnet peber

4 skinkeschnitzler (ca. 500 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g smør

Tilbehør

1 kg kogte kartofler vendt i
10 g smør

Fremgangsmåde:

Kom bønnerne i kogende vand tilsat salt og kog dem uden låg i ca. 3 min. Hæld bønnerne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe godt af.

Kom ca. 100 g af jordbærrene i en skål sammen med olie, eddike og sukker. Blend med en stavblender til dressingen er glat. Skær resten af jordbærrene i mindre stykker. Fordel salatblade og bønner i et stort fladt fad og anret jordbærstykker og ost på toppen. Drys med salt og peber.

Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun skinkeschnitzlerne, 2 ad gangen, ca. ½ min. på hver side. Steg derefter alle 4 schnitzler ved jævn varme i 3-4 min. vend af og til.

Server jordbærdressingen til salaten og de stegte skinkeschnitzler.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 10130 kJ
Energifordeling:
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 40 %
Protein: 30 %
Fiber: 30,8 g