Kartoffelsalat med grillede jordbær

Name: Kartoffelsalat med grillede jordbær
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 kg skrubbede nye kartofler; ½ liter vand; ½ tsk groft salt; 1 spsk rapsolie; 2 spsk eddike, fx hyldeblomsteddike; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 400 g hakket grisekød, kyllingekød, eller oksekød (ca. 6% fedt); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g rensede jordbær; 300 g ærter; 2 dl ærteskud; ½ finthakket rødløg (ca. 50 g); 100 g salatost i tern

Jordbær kan man næsten ikke få nok af.... så brug dem også, som her, i en let kartoffelsalat, hvor de både giver saftighed, sødme og syre.

Ingredienser

1 kg Skrubbede nye kartofler
½ liter Vand
½ tsk Groft salt
1 spsk Rapsolie
2 spsk Eddike, fx hyldeblomsteddike
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

400 g Hakket grisekød, kyllingekød, eller oksekød (ca. 6% fedt)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
250 g Rensede jordbær

300 g Ærter
2 dl Ærteskud
½ Finthakket rødløg (ca. 50 g)
100 g Salatost i tern

Sådan gør du

Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe tørre. Vend kartoflerne med olie, eddike, salt og peber.

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Form kødet til 4 flade bøffer, grill dem ca. 3 min. på hver side og drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme. Del jordbærrene i halve og grill dem ca. 2 min. på snitfladen, lige inden serveringen.

Anret de let afkølede kartofler i et fad sammen med ærter, ærteskud, løg og grillede jordbær. Mos osten let og drys den over salaten. Server salaten sammen med de lune grillede hakkebøffer.