Salat med kylling, pasta og jordbær

Name: Salat med kylling, pasta og jordbær
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 liter vand; 3 tsk groft salt; 300 g tørret pasta, fx sløjfer; 10 g smør; 400 g hakket kyllingekød; 4 spsk hakket frisk koriander; 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 1 spsk friskpresset limesaft; 1 spsk honning; ½ tsk groft salt; 1 spsk friskpresset limesaft; 2 bundter forårsløg i tynde ringe (ca. 200 g); 1½ liter rensede blade af hovedsalat (ca. 150 g); 400 g jordbær i halve og kvarte

Salaten har masser af smag fra bl.a. kvark, lime og koriander. På toppen er der saftige røde jordbær, der både er smukke og smager godt.

Ingredienser

3 liter Vand
3 tsk Groft salt
300 g Tørret pasta, fx sløjfer

10 g Smør
400 g Hakket kyllingekød
4 spsk Hakket frisk koriander
1 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
1 spsk Friskpresset limesaft
1 spsk Honning
½ tsk Groft salt
1 spsk Friskpresset limesaft
2 bundter Forårsløg i tynde ringe (ca. 200 g)
1½ liter Rensede blade af hovedsalat (ca. 150 g)
400 g Jordbær i halve og kvarte

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog pastaen 14-15 min. til den er mør uden at være blød. Hæld pastaen i et dørslag og brus over med koldt vand.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingekødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min., til det smuldrer og bliver gyldent. Vend kødet med koriander, limeskal, salt og peber.

Rør kvark, honning, limesaft og salt sammen. Gem halvdelen af kvarken og vend resten med den afdryppede pasta, limesaft, det stegte kød og forårsløg. Anret pastaen på en bund af salatblade og kom jordbær på toppen. Server resten af den krydrede kvark til.