Julesalat med røget ørred, pink grape og mormorfløde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Vi kommer hele smagspaletten rundt med denne salat: let bitterhed fra grapefrugt og julesalat, syrligt fra sherryeddiken, sødt fra mormordressingen og salt og umami fra den røgede ørred.

Ingredienser

Antal portioner

Mormorfløde

  • 300 g rugbrød uden kerner
  • 2 tsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • 2 julesalat skåret i tynde både på langs (ca. 300 g)
  • 2 hjertesalat plukket i blade og skåret på langs (ca. 400 g)
  • 500 g varmrøget laks eller ørred
  • 2 avocadoer i tynde både (ca. 300 g)
  • 400 g grapefileter - af 4 røde grapefrugter

Pynt

  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Mormorfløde

Bland fløde, eddike, sukker, salt og peber i en skål og stil fløden tildækket i køleskabet i mindst 15 min., til den tykner. Smag til.

Skær rugbrødet i tynde skiver (ca. 1 mm) og del det i mindre bidder. Læg rugbrødsskiverne på plader med bagepapir og pensl med olivenolie. Drys med salt og bag rugbrødet sprødt øverst og nederst i ovnen.

Anret julesalat og hjertesalat på et stort fad. Del den røgede fisk i mundrette stykker og kom dem på salaten sammen med grapefrugt og avocado. Dryp mormorfløden over salaten. Stik nogle af de sprøde rugbrødsflager ned i salaten, så de står som små sejl. Server resten af det sprøde rugbrød ved siden af.

Bagetid

15-20 min. ved 175° - varmluft.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 12390 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 54,7 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 48 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: