Julesalat med røget ørred, pink grape og mormorfløde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Vi kommer hele smagspaletten rundt med denne salat: let bitterhed fra grapefrugt og julesalat, syrligt fra sherryeddiken, sødt fra mormordressingen og salt og umami fra den røgede ørred.

Ingredienser

Antal portioner

Mormorfløde

  • 300 g rugbrød uden kerner
  • 2 tsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • 2 julesalat skåret i tynde både på langs (ca. 300 g)
  • 2 hjertesalat plukket i blade og skåret på langs (ca. 400 g)
  • 500 g varmrøget laks eller ørred
  • 2 avocadoer i tynde både (ca. 300 g)
  • 400 g grapefileter - af 4 røde grapefrugter

Pynt

  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Mormorfløde

Bland fløde, eddike, sukker, salt og peber i en skål og stil fløden tildækket i køleskabet i mindst 15 min., til den tykner. Smag til.

Skær rugbrødet i tynde skiver (ca. 1 mm) og del det i mindre bidder. Læg rugbrødsskiverne på plader med bagepapir og pensl med olivenolie. Drys med salt og bag rugbrødet sprødt øverst og nederst i ovnen.

Anret julesalat og hjertesalat på et stort fad. Del den røgede fisk i mundrette stykker og kom dem på salaten sammen med grapefrugt og avocado. Dryp mormorfløden over salaten. Stik nogle af de sprøde rugbrødsflager ned i salaten, så de står som små sejl. Server resten af det sprøde rugbrød ved siden af.

Bagetid

15-20 min. ved 175° - varmluft.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12390 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 54,7 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 48 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: