Rødvinsbraiserede kalvehaler og mos med rødder
Kalkungryde med rosa peberkorn
45 min
Server kalkungryden med en god mangochutney - det vil klæde den.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ kg kalkunbryst
- 50 g smør
- 1 tsk tørret estragon
- 2 dl vand
-
1¾ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 1 tsk groft salt
- ½ tsk friskkværnede rosa peberkorn
- evt. kulør
Tilbehør
- 240 g løse ris, parboiled (ca. 3 dl)
- 300 g dampede forårsløg
- 300 g broccoli
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær kalkunkødet i små tern. Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde. Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig. Læg alt kødet tilbage i gryden. Tilsæt estragon og vand. Bring retten i kog, og kog den ved svag varme under låg i ca. 10 min. Tilsæt cremefraiche. Varm retten godt igennem og smag til med salt og rosa peber. Smag til.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,8 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 42 %
Kilde:
Karolines Køkken®