Kalkunschnitzel med champignonsauce

Name: Kalkunschnitzel med champignonsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 kalkunschnitzler (ca. 500 g); 4 spsk hvedemel; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 40 g smør; 2 citroner (usprøjtede) i halve; 225 g champignoner i kvarte; 2 dl hønsebouillon; 1 dl piskefløde eller madlavningsfløde; friskkværnet peber; 1½ spsk saucejævner; 400 g dampede blandede grøntsager, fx slikærter og broccoli; 4 dl ris, 500 g frisk pasta eller 1 kg kartofler - koges

Lækker og dejlig hverdagsret - kalkunschnitzel med champignonsauce. Den cremede champignonsauce føles måske lidt luksuriøs som hverdagsret med piskefløde i saucen. Men det er efter princippet "lidt men godt", da der kun bliver brugt 1 dl fløde i en opskrift til 4 personer. Mere skal der ikke til for at få den cremede sauce. Server kalkunschnitzel med champignonsauce sammen med dampede grøntsager og enten, ris, pasta eller kartofler.

Ingredienser

Kalkunschnitzler

4 Kalkunschnitzler (ca. 500 g)
4 spsk Hvedemel
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
40 g Smør
2 Citroner (usprøjtede) i halve

Champignonsauce

225 g Champignoner i kvarte
2 dl Hønsebouillon
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde
Friskkværnet peber
1½ spsk Saucejævner

Tilbehør

400 g Dampede blandede grøntsager, fx slikærter og broccoli
4 dl Ris, 500 g frisk pasta eller 1 kg kartofler - koges

Sådan gør du

Kalkunschnitzler

Rids kalkunschnitzlerne i overfladen med en skarp kniv.
Vend dem i mel tilsat salt og peber.
Lad smørret blive gyldent i en pande og brun schnitzlerne på begge sider.
Pres en halv citron let over hver schnitzel og læg derefter de halve citroner med skærefladen nedad på schnitzlerne.
Steg dem ved svag varme i ca. 5 min. Løft citronerne og vend schnitzlerne.
Steg videre med de halve citroner på i ca. 3 min.

Champignonsauce

Tag schnitzlerne af panden og hold dem varme i et fad.
Kom champignonerne i panden og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min.
Tilsæt bouillon, piskefløde og peber. Kog saucen i ca. 2 min., tag panden af varmen og drys saucejævner i under omrøring.
Kog saucen i ca. 1 min. og smag til.