Kalvebov med bønner og kålpølser

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(8 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Dejlig krydret gryderet, der fint kan laves dagen før. Server med landbrød og sennep.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Bønner, dagen før

500 g tørrede bønner, fx butter beans
2 liter vand til iblødsætning

2 kg kalvebove uden ben
50 g smør eller andet fedtstof
6 zittauerløg i halve
1 dåse flåede tomater
1 flaske pilsnerøl (33 cl)
1 spsk sukker
4 tsk groft salt
friskkværnet peber

Kogning af bønner

2 liter vand
2 spsk lagereddike
50 g smør
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
1 spsk groft salt

5 kålpølser

Pynt

grofthakket frisk kruspersille

Tilbehør

400 g landbrød
125 g sennep

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Bønner, dagen før

Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i mindst 8 timer. Kasser udblødningsvandet.

Puds grove sener og hinder af kødet og skær det i 16 store stykker. Lad smørret blive gyldent i en stor stegegryde. Brun 4-5 stykker bov ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 2 min. i alt). Tag kødet op efterhånden som det er brunt. Kom alt kødet tilbage i gryden sammen med løg, tomater, øl, sukker, salt og peber. Kog retten ved jævn varme og under låg ca. 1 time og 45 min. eller til kødet er mørt.

Kogning af bønner

Bring imens vand, eddike, smør, laurbærblade, peberkorn og salt i kog i en gryde. Tilsæt bønnerne og kog dem ved svag varme og under låg ca. 40 min. eller til de er møre. Tag 2 dl kogevand fra og hæld bønnerne til afdrypning i en sigte.

Skær kålpølserne i halve og kom dem ned til kalveboven sammen med de 2 dl kogevand og de kogte bønner. Kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. Smag til.