Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Kalvebov med bønner og kålpølser

10 timer 15 min
• Arbejdstid: 30 min
•
Kommentarer (0)
Kalvebov med bønner og kålpølser

Er der noget skønnere end en rigtig god simreret på en af årets kolde dage. Kalvebov med bønner og kålpølser er sådan en ret. Faktisk meget enkel at lave, det er tiden og de gode råvarer, som får smagen til at udvikle sig. Kalvebov med kålpølser kan med fordel tilberedes et par dage før I skal spise den, så udvikler smagen sig endnu mere. Kalvebov med bønner og kålpølser er dejlig rustik gæstemad, fx efter en travetur i skoven eller langs vandet.....så er der dømt hygge og ingen stress over maden.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Bønner, dagen før

500 g Tørrede bønner, fx butterbeans i lage
2 liter Vand til iblødsætning

Kalvebov med bønner og kålpølser

2 kg Kalvebov uden ben
60 g Smør
500 g Løg i halve eller kvarte
1 dåse Flåede tomater
3,3 dl Pilsnerøl
1 spsk Honning
4 tsk Groft salt
2 Laurbærblade
10 Sorte peberkorn
10 stilke persille
8 Kålpølser (ca. 650 g)

Pynt

Grofthakket persille

Tilbehør

Landbrød eller 1½ kg kogte, skrællede kartofler

Sådan gør du

Bønner, dagen før

  • Skyl bønnerne og sæt dem i blød i vand i mindst 8 timer.
  • Kasser udblødningsvandet.

Kalvebov med bønner og kålpølser

  • Puds grove sener og hinder af kødet og skær det i 16 store stykker (ca. 1600 g).
  • Lad ⅓ af smørret blive gyldent i en stor stegegryde.
  • Brun 5-6 stykker bov ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 2 min. i alt). Tag kødet op, efterhånden som det er brunt.
  • Brun resten af kødet på samme måde og kom det tilbage i gryden sammen med løg, tomater, øl, honning og salt.
  • Kom laurbærblade, peberkorn og persillestilke i en tepose og kom den i gryden. Kog retten ved jævn varme og under låg ca. 1 time.
  • Tilsæt de udblødte bønner (uden udblødningsvandet), bring i kog og kog i ca. ½ time.
  • Skær kålpølserne i halve og kom dem ned til kalveboven og kog i yderligere ca. 15 min. eller til kødet er mørt. Smag til.

Ved serveringen

  • Server kalvebov med bønner og kålpølser i dybe tallerkener. Pynt med persille og spis retten med kniv, gaffel og ske sammen med brød eller kartofler - til at "søbe" den gode sky op med.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan med fordel lade retten stå fra den ene til den anden dag i køleskabet. Så udvikler den skønne smag sig endnu mere.

I stedet for kalvebov kan du bruge oksebov. Okseboven skal koge ca. 2 timer inden du tilsætter bønner - tjek at retten ikke koger tør, hvis du koger den ekstra time, og spæd evt. op med 1 dl vand eller 2 undervejs.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

425 kJ / 102 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,7 g
Protein: 9,1 g
Fedt: 5 g
Kulhydrat: 5 g
Her er mere af den hyggelige franske bistromad.
Løgsuppe med ostebrød
45 min
Løgsuppe med ostebrød
(48)
Relateret video Sådan redder du en sovs, der er for salt

Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/kalvebov-med-bonner-og-kalpolser/