Løgsuppe med ostebrød

Name: Løgsuppe med ostebrød
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 40 g smør; 5 løg i halve, tynde ringe (ca. 400 g); 1 spsk hvedemel; 1 liter vand; 3 spsk koncentreret grøntsagsfond eller kyllingefond; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 skiver landbrød (ca. 100 g); 150 g revet cheddar- og maasdammerost

Løgsuppe med ostebrød....en ægte fransk klassiker, som smager skønt i al sin enkelhed. Løgsuppen er super nem at lave, og du kan sågar tilberede den dagen før, så den blot mangler at blive gratineret. Løgsuppe med ostebrød er dejlig at servere som en rustik forret på kolde dage. Og så er suppen også rigtig skøn som natmad, måske sammen med et glas iskoldt øl. Nemt for dig og mon ikke gæsterne vil elske den.

Ingredienser

Løgsuppe

40 g Smør
5 Løg i halve, tynde ringe (ca. 400 g)
1 spsk Hvedemel
1 liter Vand
3 spsk Koncentreret grøntsagsfond eller kyllingefond
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Ostebrød

2 skiver Landbrød (ca. 100 g)
150 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Løgsuppe

Lad smørret blive gyldent i en gryde. Steg løgene ved jævn varme i ca. 8 min. - rør af og til.
Skru op til kraftig varme og steg løgene i yderligere ca. 2 min. til de er let gyldne. Drys løgene med mel og rør godt rundt i ca. ½ min.
Tilsæt vand, koncentreret fond, salt og peber og bring suppen i kog. Lad den koge ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Smag til.
Fordel løg og suppe i 4 dybe tallerkener eller ovnfaste portionsskåle.

Ostebrød

Del brødskiverne i 4 halve og læg, lige inden serveringen, en halv skive landbrød i hver suppeskål.
Drys med ost - på brødet og også gerne lidt ud i suppen.
Gratiner løgsuppen midt i ovnen i ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn og server straks.