Spaghetti bolognese med rødbedesalat
Cordon bleu
60+ min
Kalvefilet i nytænkt klassisk cordon bleu med tilbehør af syrlige lakridsbagte rodfrugter.
Ingredienser
Antal portioner
Lakridsbagte rodfrugter
- 4 bagekartofler i både (ca. 500 g)
- 7 gulerødder i mindre stykker
- 3 rødbeder i både
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk lakridspulver - knust rålakrids
- 1 tsk groft salt
- ½ dl groft hakket bredbladet persille
Cordon bleu
- 4 skiver kalvefilet (ca. 400 g)
-
50 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 25%
- 8 skiver serrano skinke
- 50 g hvedemel (ca. 1 dl)
- 2 æg
- 1½ dl rasp
- 50 g smør
Spidskålsalat
- 300 g fintsnittet spidskål
- 2 groftrevne gulerødder
- 1 æble i fine tern, fx ingrid marie
Tilbehør
Sådan gør du
Sådan gør du
Lakridsbagte rodfrugter
Vend kartofler, gulerødder og rødbeder godt sammen med limeskal og -saft, lakrids og salt. Bag rodfrugterne midt i ovnen og vend dem sammen med persille lige inden serveringen.
Cordon bleu
Flæk kalveskiverne halvt og fordel osten ind i lommerne. Rul skinken omkring fileterne, og vend dem - først i mel, dernæst i æg og til sidst i rasp. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg de 4 cordon bleu ca. 4 min. i alt - vend dem af og til. Læg cordon bleuérne i et lille fad og steg dem færdige i ovnen med rodfrugterne. Lad kødet hvile i ca. 2 min. inden servering.
Spidskålsalat
Bland spidskål, gulerødder og æbler og server salaten sammen med cordon bleu og rodfrugter.
Bagetid for rodfrugter
ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Bagetid for cordon bleu
Ca. 5 min. ved 200°- traditionel ovn.
Tip
I stedet for spidskål kan du bruge hvidkål.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 45,7 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 36 %
Tip
I stedet for spidskål kan du bruge hvidkål.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®