Cordon bleu

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(12 vurderinger)

60+ min

Kalvefilet i nytænkt klassisk cordon bleu med tilbehør af syrlige lakridsbagte rodfrugter.

Ingredienser

Antal portioner

Lakridsbagte rodfrugter

  • 4 bagekartofler i både (ca. 500 g)
  • 7 gulerødder i mindre stykker
  • 3 rødbeder i både
  • 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • 1 tsk lakridspulver - knust rålakrids
  • 1 tsk groft salt
  • ½ dl groft hakket bredbladet persille

Cordon bleu

Spidskålsalat

  • 300 g fintsnittet spidskål
  • 2 groftrevne gulerødder
  • 1 æble i fine tern, fx ingrid marie

Tilbehør

Sådan gør du

Sådan gør du

Lakridsbagte rodfrugter

Vend kartofler, gulerødder og rødbeder godt sammen med limeskal og -saft, lakrids og salt. Bag rodfrugterne midt i ovnen og vend dem sammen med persille lige inden serveringen.

Cordon bleu

Flæk kalveskiverne halvt og fordel osten ind i lommerne. Rul skinken omkring fileterne, og vend dem - først i mel, dernæst i æg og til sidst i rasp. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg de 4 cordon bleu ca. 4 min. i alt - vend dem af og til. Læg cordon bleuérne i et lille fad og steg dem færdige i ovnen med rodfrugterne. Lad kødet hvile i ca. 2 min. inden servering.

Spidskålsalat

Bland spidskål, gulerødder og æbler og server salaten sammen med cordon bleu og rodfrugter.

Bagetid for rodfrugter

ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagetid for cordon bleu

Ca. 5 min. ved 200°- traditionel ovn.

Tip

I stedet for spidskål kan du bruge hvidkål.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12070 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 45,7 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 39 %
  • Fedt: 36 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: