Blåskimmelost og brombærkompot
60+ min
Kalvebov med champignonsauce
Ægte mormormad! Mørt grydestegt kød serveret med kartofler, ærter og skysauce med masser af champignon. Gammeldags når det er bedst!
Del
60+ min
Kalvebov med champignonsauce
Ægte mormormad! Mørt grydestegt kød serveret med kartofler, ærter og skysauce med masser af champignon. Gammeldags når det er bedst!
Fremgangsmåde:
Skær nogle snit i bovens fedtkant. Lad halvdelen af smørret gyldne i en stegegryde. Brun boven på alle sider (ca. 4 min. i alt). Tilsæt øl, selleri, 4 af champignonerne, salt og peber. Kog boven ved svag varme og under låg i ca 1 time og 45 min. Tag kødet op og hold det varmt. Si skyen og kom den tilbage i gryden. Lad resten af smørret gyldne i en pande og steg resten af champignonerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 8 min. Kog imens skyen ind ved kraftig varme til der er ca. 4 dl. Rør flødeosten i og lad saucen koge ved jævn varme og under omrøring til osten er smeltet. Tilsæt saucejævner og lad saucen koge, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Tilsæt de stegte champignoner og smag saucen til.
Kilde:
Karolines Køkken®