Kartoffelfrikadeller med ost
Kalvebov med champignonsauce
60+ min
Ægte mormormad! Mørt grydestegt kød serveret med kartofler, ærter og skysauce med masser af champignon. Gammeldags når det er bedst!
Ingredienser
Antal portioner
- 1200 g kalvebov uden ben
- 50 g smør
- 1 flaske pilsnerøl (33 cl)
- ¼ knoldselleri i grove stykker
- 900 g champignoner i halve
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
150 g Buko® flødeost naturel 25%
- 1 spsk lys saucejævner
Tilbehør
- 1½ kg kogte kartofler
- 900 g dampede ærter
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær nogle snit i bovens fedtkant. Lad halvdelen af smørret gyldne i en stegegryde. Brun boven på alle sider (ca. 4 min. i alt). Tilsæt øl, selleri, 4 af champignonerne, salt og peber. Kog boven ved svag varme og under låg i ca 1 time og 45 min. Tag kødet op og hold det varmt. Si skyen og kom den tilbage i gryden. Lad resten af smørret gyldne i en pande og steg resten af champignonerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 8 min. Kog imens skyen ind ved kraftig varme til der er ca. 4 dl. Rør flødeosten i og lad saucen koge ved jævn varme og under omrøring til osten er smeltet. Tilsæt saucejævner og lad saucen koge, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Tilsæt de stegte champignoner og smag saucen til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 24160 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 87,9 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 42 %
Kilde:
Karolines Køkken®