Krydrede skanke og sennep med hvidtøl
Kalvegryde med svampe og æbler
45 min
Rustik og lækker sammenkogt ret med masser af dejlig smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 500 g kalvekød, fx kalvetyksteg i tern
- 400 g rensede markchampignoner
- ½ dl æblemost
-
¼ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 1 spsk finthakkede friske timianblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 æbler i både, fx ingrid marie eller jonagored
- 1 dl finthakket bredbladet persille
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler - groft moset
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kalvekødet i ca. 2 min. og tag det op. Steg champignonerne i ca. 5 min. eller til de er tørre. Kom kødet tilbage i gryden sammen med æblemost, cremefraiche, timian, salt og peber. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt æbler og kog retten uden låg i yderligere ca. 5 min. Vend persille i retten lige inden servering og smag til.
Server kalvegryden samme med de kogte let mosede kartofler.
Tip
Kalvegryden kan jævnes lidt med saucejævner, hvis den ønskes tykkere.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11430 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 41 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot Noir Casablanca Valley, Chile
Til denne ret vil en oversøisk rødvin på pinot noir-druen være lækker, fx fra Casablanca Valley i Chile Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til kalv