Kalvegryde med svampe og æbler

Rustik og lækker kalvegryde med masser af smag. Denne opskrift på en sammenkogt består af mørt kalvekød, markchampignon og masser af æbler. Gryderetten er både nem og hurtig at lave - og kan bruges både til hverdag og til gæster. Her foreslår vi kogte let mosede kartofler som tilbehør - men en klassisk kartoffelmos vil også være godt tilbehør.

Ingredienser

25 g Smør
500 g Kalvekød, fx kalvetyksteg i tern
400 g Rensede markchampignoner
½ dl Æblemost
¼ liter Creme fraiche 38%
1 spsk Finthakket frisk timian
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
4 Æbler i både, fx ingrid marie eller jonagored
1 dl Finthakket bredbladet persille

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler - groft moset

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en stegegryde.
Brun kalvekødet i ca. 2 min. og tag det op.
Steg champignonerne i ca. 5 min. eller til de er tørre.
Kom kødet tilbage i gryden sammen med æblemost, creme fraiche, timian, salt og peber. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tilsæt æbler og kog retten uden låg i yderligere ca. 5 min.
Vend persille i retten lige inden servering og smag til.
Server kalvegryden sammen med de kogte let mosede kartofler.