Kalvefrikassé

60+ min

En god gammel klassiker! Kalvesmåkød i en lys stuvning med spæde grøntsager. Smager ekstra fantastisk når de nye grøntsager er i sæson, men kan også fint laves resten af året.

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min. Tilsæt bouillon, salt og peber. Kog kødet ved svag varme og under låg i ca. 35 min. - eller til det er næsten mørt. Tilsæt kartofler og timian og kog, stadig under låg, i yderligere ca. 15 min. eller til kartoflerne er møre. Ryst fløden godt sammen med saucejævner. Tag panden af varmen og vend jævningen i retten sammen med gulerødder og løg. Bring retten i kog og kog den, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Kom til sidst asparges og forårsløg i kalvefrikasséen, varm den godt igennem og smag til.

I stedet for kalvekød kan du bruge svinesmåkød.

Energiindhold for hele retten:

9631 kJ / 2302 kcal

Næringsindhold pr. 100g

394 kJ / 94 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	26,6 %	6,2 g
Kulhydrat:	45,6 %	10,6 g
Fedt:	27,8 %	3 g

Mere inspiration

Klassisk lammefrikassé med forårets spæde grøntsager.

1 time

Lammefrikassé

(7)

Ingredienser

Kalvefrikasse

25 g Smør
500 g Kalvekød i tern af kalveklump eller yderlår
½ liter Grøntsagsbouillon
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
500 g Kartofler i kvarte
2 spsk Hakket frisk timian
¼ liter Madlavningsfløde
2 spsk Lys saucejævner
2 Gulerødder i mindre stykker (ca. 100 g)
2 Små rødløg i både (ca. 100 g)
100 g Grønne asparges i mindre stykker
1 bundt Forårsløg i mindre stykker (ca. 100 g)

Tilbehør

240 g Landbrød

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kalvefrikassé

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan klargør du asparges

Ingredienser

Kalvefrikasse

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg