Kæmpe kanelsnurre

Name: Kæmpe kanelsnurre
Yield: 1 kage
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2½ dl lun mælk; 25 g gær; 50 g sukker; 1 æg; 575 g hvedemel; 1 tsk groft salt; 100 g smør i små tern; 200 g blødt smør; 200 g brun farin; 2 spsk stødt kanel; ½ dl kogende vand; 50 g sukker (ca. ½ dl); svensk perlesukker

60+ min

Fryseegnet

Den klassiske kanelsnurre - i en kæmpe variant... Kanelsnurren bliver ikke mindre lækker af at blive bagt som én stor snurre, tværtimod. Den kæmpe kanelsnurre bages i en springform, hvilket holder ekstra godt på alt den lækre kanelremonce og gør kagen ekstra svampet. Kæmpe kanelsnurre snurres efter samme teknik som de små kanelsnurrer. Der findes nok lige så mange snurreteknikker, som der findes svenske bagere - men metoden som beskrives i opskriften her er enkel og giver et smukt kig til kanelsnurrens mange lag og snoninger.