Karamelknas med chokolade

Sprøde karamelknas stykker med mandler og lys chokolade á la daim. Disse hjemmelavede karamelknas stykker er nemme at lave, og smagen er fantastisk. Det er rene lækre råvarer til denne simple opskrift på karamelknas, som smager præcis som daim. Servér disse karamelknas stykker næste gang I skal have fredagsslik.

Sådan gør du

Karamelknas

Kom sukker, sirup, fløde, smør og salt i en gryde og bring det i kog under omrøring.
Skru ned til jævn varme og lad det koge til karamellen har en temperatur på 148° (brug et sukkertermometer). Tag gryden af varmen og rør mandlerne i.
Rul karamellen ud mellem to stykker bagepapir i et tyndt jævnt lag (3-4 mm). Lad karamellen køle af ca. 2 min. og fjern herefter det øverste bagepapir. Rids karamellen i små firkanter.
Lad karamellen køle helt af - og bryd den i mindre firkanter.

Chokoladetemperering

Kom 300 g chokolade i en skål og smelt det over vandbad under omrøring til chokoladen har en temperatur på 45°.
Tag chokoladen af varmen og bland den resterende chokolade i lidt af gangen indtil chokoladen har en temperatur på 29-30°.
Dyp karamelknas stykkerne i chokoladen og lad dem stivne på en rist.
Gem resterne af den smeltede chokolade i en beholder eller pose. Opbevar karamelknas stykkerne i en lufttæt beholder.

Tip

Du kan også dyppe nøddestykkerne i tempereret mørk chokolade.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

16617 kJ / 3972 kcal

Næringsindhold pr. 100g

2012 kJ / 481 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	4 %	4,8 g
Kulhydrat:	55,6 %	65,7 g
Fedt:	40,4 %	22 g

Mere inspiration

Brug chokoladeresterne fra chokoladetempereringen til disse lækre chokolade cookies.

45 min

Triple chocolate cookies

(95)

Ingredienser

Karamelknas

Sukker	250 g
Mørk sirup	75 g
Piskefløde	25 g
Smør	25 g
Groft salt	¼ tsk

Fintblendede mandler	50 g

Chokoladeovertræk

Mælkechokolade	400 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Karamelknas med chokolade

Sådan gør du

Karamelknas

Chokoladetemperering

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Hvordan smelter man chokolade

Ingredienser

Karamelknas

Chokoladeovertræk

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg