Karry-tomatgryde med ingefærkrydret kylling

Name: Karry-tomatgryde med ingefærkrydret kylling
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ¼ liter karrysauce; 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 1 rød peberfrugt i lange strimler (ca. 150 g); 2 gulerødder i stave (ca. 150 g); 75 g soltørrede abrikoser i strimler; 2 tsk honning; 1 tsk groft salt; 15 g smør; 300 g kyllingeinderfileter; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 stort knust fed hvidløg; ½ tsk groft salt; 4 dl brune ris, parboiled - koges; 100 g babysalatblade

En supernem og hurtig gryderet med både syrlighed og sødme. Tomater og abrikoser byder ind med syrlighed, mens gulerødder, honning og rød peber klarer sødmen.

Ingredienser

¼ liter Karrysauce
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
1 Rød peberfrugt i lange strimler (ca. 150 g)
2 Gulerødder i stave (ca. 150 g)
75 g Soltørrede abrikoser i strimler
2 tsk Honning
1 tsk Groft salt

15 g Smør
300 g Kyllingeinderfileter
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
1 Stort knust fed hvidløg
½ tsk Groft salt

Tilbehør

4 dl Brune ris, parboiled - koges
100 g Babysalatblade

Sådan gør du

Bring karrysauce, tomater, peberfrugt, gulerødder, abrikoser, honning og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 4 min. Smag til.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Flæk kyllingeinderfileterne og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min. Tag panden af varmen og vend kyllingekødet med ingefær, hvidløg og salt. Smag til.