Kartoffelmos med brændende kylling

Kartoffelmos

• Bring vand og kartofler i kog i en stor tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 18 min., eller til kartoflerne er møre.
• Tag 2 dl kogevand fra og lad kartoflerne dryppe af i et dørslag.
• Bring fløde og spinat i kog i gryden.
• Tilsæt de kogte kartofler, kogevand, salt og peber.
• Mos kartoflerne med en grydeske og bland dem samtidig godt med spinat og fløde. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.

Bacon og kylling

• Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde.
• Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og del derefter den sprøde bacon i mindre stykker. Tør panden af.
• Lad 1 tsk af fedtstoffet blive gyldent i panden. Steg kødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min., til det smuldrer og skifter farve.
• Tag kødet op. Lad resten af fedtstoffet blive gyldent.
• Steg løg og chili ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
• Kom det stegte kød, bacon, salt og peber tilbage i panden og varm det godt igennem.

• Kom kartoffelmosen i et stort fad. Hæld kødet over og server straks sammen med syltede agurker.