Kartoffelmos med kærlighed

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

45 min

Brændende kærlighed med kartoffelmos, bacon og løg er en kendt klassiker. Vi har ladet os inspirere og lavet en vegetarisk version....med kærlighed.

Ingredienser

Antal portioner

Kartoffelmos

Sennepsdressing

Stegte grøntsager

  • 25 g smør
  • 450 g champignoner i halve og kvarte
  • 1 porre i tynde ringe (ca. 150 g)
  • 2 rødløg i tynde både (ca. 150 g)
  • 200 g skrællet græskar i mundrette stykker
  • 50 g grofthakkede hasselnøddekerner
  • 1 tsk groft salt
  • ½ tsk groftkværnet peber

Tilbehør

  • tyttebærsyltetøj

Sådan gør du

Sådan gør du

Kartoffelmos

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i 15-20 min., eller til de er godt møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne let og vend dem med fløde og salt lige inden serveringen. Varm kartoffelmosen godt igennem og smag til.

Sennepsdressing

Vend fløde, sennep og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Stegte grøntsager

Lad imens halvdelen af smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg champignonerne i ca. 5 min., til de er gyldne og tørre. Tag champignonerne op. Lad resten af smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits græskar, porre og rødløg i 2-3 min. Tilsæt hasselnødder, stegte champignoner, salt og peber. Smag til.

Kom kartoffelmosen i et stort varmt fad. Hæld de stegte grøntsager over og server straks sammen med sennepsdressing og tyttebærsyltetøj.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8920 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 38,2 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 59 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: