Krydderkarbonader og bearnaisekartofler
45 min
Brændende kærlighed
Kartoffelmos med drys af stegt bacon og løg og lidt purløg på toppen. Hertil syltede rødbeder og rugbrød - velbekomme.
Del
45 min
Brændende kærlighed
Kartoffelmos med drys af stegt bacon og løg og lidt purløg på toppen. Hertil syltede rødbeder og rugbrød - velbekomme.
Fremgangsmåde:
Kartoffelmos
Skræl kartoflerne og kog dem helt møre i vand uden salt. (Lav drysset af bacon og løg, imens kartoflerne koger). Hæld kogevandet fra de møre kartofler og mos kartoflerne med en håndmixer, kartoffelmoser eller et piskeris. Lun evt. madlavningsfløden og rør den i mosen lidt efter lidt - til du synes, konsistensen er passende. Tilsæt salt og smag til.
Drys
Skær baconskiverne i stykker på 1 cm og steg dem gyldenbrune på en pande uden fedtstof. Tilsæt løg og lad dem stege med, indtil de er gyldenbrune. Rør ofte, så de ikke brænder på.
Anret kartoffelmosen i en skål, på et fad eller direkte på tallerknerne og drys løg og bacon over. Drys til sidst med purløg og server retten med masser af syltede rødbeder og godt brød.
Kilde:
Karolines Køkken®