Kartoffelpandekage

Hytteostsalat

• Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min.
• Skru ned til jævn varme og steg derefter baconskiverne til de er gyldne og sprøde.
• Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle. Knæk baconen i mindre stykker.
• Halver tomaterne og fjern de våde kerner. Skær tomatkødet i tern.
• Rør hytteosten sammen med hvidløg, baconstykker og tomattern. Smag til.
• Lad hytteostsalaten stå tildækket i køleskabet til servering.

• Riv kartoflerne groft og bland dem med de øvrige ingredienser.
• Lad halvdelen af smørret gyldne i en pande og fordel herpå kartoffelblandingen.
• Tryk den let med en paletkniv og steg den ved jævn varme i ca. 2 min.
• Lad pandekagen glide over på et grydelåg.
• Kom resten af smørret på pandekagen og læg panden over som et låg.
• Vend den hurtigt rundt og steg videre i ca. 2 min., til kartoffelpandekagen er gylden og sprød.
• Skær kartoffelpandekagen i mindre trekanter og server dem varme sammen med hytteostsalat, salat og løg.