Kartoffelsalat med hytteost og røgede mandler

Hurtig og nem kartoffelsalat, som strutter af grøntsager og velsmag.

Nøglehulsmærket opskrift

30 min

Nøglehulsmærket opskrift

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (9 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kartoffelsalat med hytteost og røgede mandler

Nøglehulsmærket opskrift

Hurtig og nem kartoffelsalat, som strutter af grøntsager og velsmag.

Ingredienser

Antal portioner

1 kg kolde, kogte små kartofler
1 rød peberfrugt i tern
250 g Karolines Køkken^® Hytteost 4%
2½ spsk peberfrugtpesto
2 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Kyllingehakkebøffer

400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

100 g renset feldsalat i buketter
1 agurk i stave
50 g røgede mandler
3 spsk fintklippet purløg eller persille

Fremgangsmåde:

Vend de kolde kartofler og peberfrugt (gem lidt til pynt) sammen med hytteost, pesto, citronsaft, salt og peber. Stil kartoffelsalaten tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Kyllingehakkebøffer

Form 4 bøffer. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Brun bøfferne ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og steg dem ca. 3 min. på hver side - tjek at kødsaften er klar. Tag kyllingehakkebøfferne op og lad dem hvile tildækket i ca. 2 min.

Læg en rede af feldsalat og agurkestave på et fad. Anret kartoffelsalaten midt på fadet og pynt med peberfrugt, mandler og purløg.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Hytteost 4% 450 g

Energiindhold for hele retten: 8450 kJ
Energifordeling:
Fedt: 27 %
Kulhydrat: 43 %
Protein: 30 %
Fiber: 26,1 g