Kartoffelsalat med krydderurter

Kartoffelsalat med krydderurter er en virkelig velsmagende kartoffelsalat. Sammensætningen af kartofler, den skønne marinade og de friske krydderurter - piftet op med salatost smager fantastisk. Kartoffelsalat med krydderurter kan med fordel tilberedes dagen før, og er et oplagt tilbehør til såvel grillet kød og fisk. Kartoffelsalat med krydderurter er også velegnet til at tage med på picnic.

Ingredienser

1½ kg Nye kartofler
1 liter Vand
1 tsk Groft salt

Marinade

2 spsk Stærk grov sennep
2 spsk Hvidvinseddike
4 spsk Vand
1 spsk Olivenolie
1 tsk Fint salt
Friskkværnet peber
3 spsk Kapers uden lage

Kartoffelsalat med krydderurter

¾ bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 75 g)
1 dl Klippet karse
3 spsk Hakket frisk dild
200 g Salatost, skåret i stave
1¾ liter Salat revet i grove stykker, fx iceberg

Sådan gør du

Skrab kartoflerne og skær evt. de største i mindre stykker.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.