Asparges- og tomatsalat med sprøde hvidløgscroutoner
Kartoffelsalat med krydderurter
60+ min
Denne kartoffelsalat med syrlig marinade og friske krydderurter smager fantastisk til stegt kød
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ kg nye kartofler
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
Marinade
- 2 spsk stærk grov sennep
- 2 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk fint salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk kapers uden lage
-
200 g Karolines Køkken® Queso Fresco ost 14%
- 5 forårsløg i tynde ringe
- 1 dl frisk klippet karse
- 3 spsk frisk hakket dild
- 1¾ liter salat revet i grove stykker, fx iceberg
Hertil:
- 600 g stegt kød, fx okseculotte
Sådan gør du
Sådan gør du
Skrab kartoflerne og skær evt. de største i mindre stykker. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
Marinade
Rør imens alle ingredienserne sammen i en stor skål.
Vend de let afkølede kartofler i marinaden. Stil kartoflerne tildækket i køleskabet i mindst 1 time.
Ved serveringen
Skær osten i stave. Vend forårsløg og krydderurter sammen med de marinerede kartofler. Vend derefter forsigtigt osten i og smag til med lidt salt. Læg en bund af salat i et stort, fladt fad og anret herpå kartoffelsalaten.
Tip
I stedet for queso fresco kan du bruge salatost i blok, fx Puck. Undlad da at krydre med salt.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,6 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 27 %
Tip
I stedet for queso fresco kan du bruge salatost i blok, fx Puck. Undlad da at krydre med salt.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®