Kogte nye kartofler

Hvordan skal man koge nye kartofler så de bliver helt perfekte? Guldklumperne fra jorden skal tilberedes mere nænsomt end dem, vi spiser om vinteren, og er du i tvivl om hvordan, så følg denne opskrift på kogte nye kartofler - så bliver de perfekte hver gang. Start med vasketricket, hvor du skrubber de nye kartofler i groft salt og derefter skyller dem i rent vand - så er de klar til gryden. Og så er de to allervigtigste tips, når du koger nye kartofler er, at de ikke får for meget og at kogevandet er salt som havet.

Ingredienser

600 g Små nye kartofler
2 Kviste løvstikke
1½ spsk Groft salt
evt. 1 bundt Purløg
evt. 15 g Smør

Sådan gør du

Kom de rene kartofler i en gryde og dæk dem med koldt vand. Tilsæt salt og løvstikke.
Kog kartoflerne op og lad dem simre i 6-8 min.
Sluk for varmen og lad dem trække i 5 min.
Hæld vandet fra.
Hak purløg fint og vend det i de varme kartofler sammen med smør.