Klassisk chokoladefondant

Name: Klassisk chokoladefondant
Prep time: 25 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g mørk chokolade; 200 g smør; 200 g sukker; 6 æg; 1 dl hvedemel (ca. 60 g); 3 spsk kakaopulver; ½ tsk fint salt

Superlækker chokoladekage med flydende midte, der serveres varm evt. med flødeskum eller is - og en god kop kaffe. Chokoladefondanterne kan forberedes i god tid og blot bages lige inden servering.

Ingredienser

200 g Mørk chokolade
200 g Smør
200 g Sukker
6 Æg
1 dl Hvedemel (ca. 60 g)
3 spsk Kakaopulver
½ tsk Fint salt

Sådan gør du

Chokoladefondant

Smelt smør og chokolade sammen og tag det af varmen.
Pisk sukker og æg lyst og luftigt og vend chokoladesmørret heri.
Bland mel, kakaopulver og salt sammen.
Vend det (drysset gennem en sigte) i dejen og vend forsigtigt rundt til dejen er ensartet.
Smør 12 kageringe (ca. 5 cm i diameter) og sæt dem på en bakke beklædt med bagepapir.
Fordel dejen i formene (ca. 70 g i hver) og sæt dem i fryseren min. 3 timer - eller til de er helt frosne.
Bag ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn (direkte fra frost). Se "bemærk" længere nede på siden.